Panduanku Sehat

seputar dunia kesehatan,tips dan trik tentang kesehatan,informasi dunia kesehatan,dll.

Loading...
Home » Penelusuran Resep masakan

Resep Lempah Kuning Asli Bangka

 

Resep Lempah Kuning asli Bangka




LEMPAH KUNING ASLI BANGKA

Untuk 6 porsi

Bahan Bahan yang diperlukan :

1.    1 kg ikan patin, ambil dagingnya, potong-potong

2.    3 sendok makan air jeruk nipisCek Promo

3.    4 sendok teh garam

4.    4 sendok makan minyak goreng

5.    5 l air

6.    150 g daging nanas, potong-potong

7.    50 g belimbing wuluh, belah dua membujur

8.    20 butir cabe rawit merah

9.    20 g daun kemangi, siangi

10.  1½ sendok teh gula pasir

11.  1 sendok teh garam

12.  2 sendok makan air asam jawa pekat


Bumbu yang diHaluskan :

  • 5 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 centimeter kunyit, bakar
  • 5 buah kemiri
  • 3 butir cabe merah besar
  • 4 centimeter lengkuas
  • 2 centimeter jahe
  • ½ sendok teh terasi bakar

Untuk Cara membuat masakan Lempah Kuning asli Bangka tersebut bisa dilihat dalam keterangan dibawah ini

Cara Membuat : 45 menit

  1. Dalam wadah, lumuri ikan patin menggunakan air jeruk nipis & garam, pisahkan pada kulkas selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air, masak sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan patin, nanas, belimbing wuluh & cabe, masak sampai ikan matang.
  4. Tambahkan kemangi, gula, garam, & air asam jawa. Aduk sampai rata. Angkat. Sajikan selagi hangat.

1.    

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan

 

RESEP SOTO BANJAR Khas Kalimantan


 

SOTO BANJAR

Bahan – Bahan yang diperlukan :

1.      Ayam kampung, pangkas sebagai 4 bagian - 1 ekor

2.      Cengkeh - lima buahBunga lawang - tiga buah

3.      Kapulaga - dua buah

4.      Gula - 4 sdm

5.      Garam - 4 sdm

6.      Susu krimer kental manis - 1/4 kaleng

7.      Bawang putih goreng, tumbuk kasar - 1 sdt

8.      Bubuk kaldu penyedap – sejumput

9.      Minyak goreng buat menumis – secukupnya

10.  Air – secukupnya

 

BUMBU HALUS:

·         Bawang merah - 250 gram

·         Bawang putih - 150 gram

·         Merica - 1 sdt

·         Kacang kenari - lima buah

·         Daun pucuk ganti - 1 lembar

·         Kaskas – sejumput

 

BAHAN SAUS KUAH:

·         Kentang, kukus kemudian tumbuk halus - 1 buah

·         Telur bebek, panaskan kemudian tumbuk halus - 1 buah

 

BAHAN PELENGKAP KUAH:

·         Bawang bombay, cincang - 1 buah

·         Mentega - 1 sdm

 

BAHAN PELENGKAP:

·         Ketupat, berukuran sedang - 6 buah

·         Wortel, iris tipis lalu panaskan sebentar - 250 gram

·         Soun, rendam pada air biasa lalu pangkas-pangkas - 1 bungkus

·         Telur bebek, panaskan - lima butir

·         Perkedel ubi kayu - 12 buah

·         Jeruk purut, iris - dua buah

·         Seledri, iris - dua batang

·         Bawang goreng - dua sdm

·         Sambal – secukupnya

 

 

Cara membuat :

Ø  Bahan saus kuah:

Campur kentang menggunakan telur yg telah dihaluskan. Aduk sampai bercampur rata. Sisihkan.

Ø  Bahan pelengkap kuah :

  1. Tumis bawang bombay menggunakan mentega sampai wangi. Angkat & sisihkan.
  2. Rebus ayam sampai matang. Angkat & abaikan dingin. Suwir-suwir ayam kemudian beri sejumput serbuk kaldu penyedap. Kemudian kukus ayam suwir selama lebih kurang 15-20 menit.
  3. Angkat & sisihkan. Sisihkan juga tulang ayamnya.
  4. Tumis bumbu halus sampai sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, & masak sampai harum & matang. Angkat & sisihkan.
  5. Didihkan lima-6 liter air. Masukkan tulang ayam lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga homogen sampai rata.
  6. Masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam, susu krimer, & bahan pelengkap kuah. Aduk sampai merata. Sesuaikan rasanya. Masak terus sampai kuah mendidih pulang & wangi.
  7. Angkat.Ambil sepanci mini kuah soto pada atas, masukkan bahan saus kuah. Aduk rata. Masak pada atas kompor sampai mendidih. Masukkan bawang putih goreng kemudian matikan api.

 

SaranPenyajian :

Siapkan piring konkaf besar. Tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, rabat telur, perkedel & seledri. Siram menggunakan kuah soto, taburi bawang merah goreng, hidangkan menggunakan irisan jeruk purut & sambal.

Resep Lontong Tuyuhan Khas Rembang

 Resep lontong tuyuhan spesial Rembang



LONTONG TUYUHAN

Bahan Bahan yang diperlukan :

1.      8 butir lontong siap pakai, pangkas-pangkas

2.      1 ekor ayam kampung, pangkas 8 bagian

3.      250 gr tempe, pangkas 4x6

4.      2 lbr daun salam

5.      2 btg serai, memarkan

6.      4 lbr daun jeruk 1 sdm garam

7.      1 sdm gula pasir

8.      2.000 mililiter santan, menurut 1 buah kelapa

 

Bumbu halus:

1.      6 buah kemiri, sangrai

2.      3 cm kunyit, bakar

3.      10 buah bawang merah

4.      4 buah bawang putih 1 sendo teh ketumbar bubuk

5.      1/4 sdt jintan

6.      1/4 sdt merica bubuk

7.      8 butir cabe rawit merah

8.      tiga butir cabe merah keriting

9.      2 cm lengkuas

10.  2 cm jahe

 

Cara membuat :

1.      Lumuri ayam menggunakan satu sdt air asam jawa & sisihkan 15 menit.

2.      Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam, & daunjeruk. Aduk hingga harum.

3.      Tambahkan daging ayam pangkas delapan. Aduk hingga agak berubah warna.

 

 

 

Resep Oseng Sawi Putih Jagung Manis

 

Resep Oseng Sawi Putih Jagung Manis

 




OSENG SAWI PUTIH JAGUNG MANIS


Bahan-bahan yang diperlukan :

- 1 butir/bonggol sawi putih potong-potong

- 1 butir jagung manis, serut

- 3 siung bawang putih cincang

- Secukupnya cabe

- Gula garam kaldu serbuk secukupnya

- Air secukupnya

 

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabe uleg, jagung, & air

2.      Tunggu hingga jagung empuk/relatif matang

3.      Masukkan sawi putih, tambah garam gula & kaldu serbuk

4.      Aduk homogen tunggu sawi layu, matikan kompor

5.      Sajikan dalam mangkuk.

 

Resep Sambal Tumpang

 

Resep Sambal Tumpang



SAMBAL TUMPANG

Bahan Bahan yang diperlukan :

- 1 papan tempe yg telah disimpan tiga-4 hari

- Santan secukupnya

- 3 cm laos geprek

- 1 serai geprek

- dua daun salam

- dua daun jeruk

- Cabai rawit utuh

- Garam

- Gula

 

Bumbu:

- 8 cabe merah besar

- 8 bawang merah

- 4 bawang putih

- 1 ruas jempol mini kencur

 

Cara membuat:

1.     Rebus tempe & seluruh bumbu utuh hingga layu, ambil tempe & seluruh bumbu, kemudian pisahkan. Buang air rebusan, tekan-tekan tempe yg telah direbus menggunakan ulekan, nir usah terlalu halus.

2.     Haluskan seluruh bumbu yg telah direbus, kemudian tumis sementara waktu & tambahkan residu bahan. Tumis hingga harum & matang.

3.     Masukkan tempe yg dihaluskan, kemudian aduk hingga homogen bersama tumisan bumbu. Tambahkan air secukupnya, kemudian beri garam & gula.

4.     Masukkan santan, aduk hingga homogen, & cek rasa. Masukkan kerupuk kulit & cabe rawit utuh. Masak hingga bumbu menyerap.

 

Back To Top