Panduanku Sehat

seputar dunia kesehatan,tips dan trik tentang kesehatan,informasi dunia kesehatan,dll.

Loading...
Home » Penelusuran Masakan Indonesia

Resep Lempah Kuning Asli Bangka

 

Resep Lempah Kuning asli Bangka




LEMPAH KUNING ASLI BANGKA

Untuk 6 porsi

Bahan Bahan yang diperlukan :

1.    1 kg ikan patin, ambil dagingnya, potong-potong

2.    3 sendok makan air jeruk nipisCek Promo

3.    4 sendok teh garam

4.    4 sendok makan minyak goreng

5.    5 l air

6.    150 g daging nanas, potong-potong

7.    50 g belimbing wuluh, belah dua membujur

8.    20 butir cabe rawit merah

9.    20 g daun kemangi, siangi

10.  1½ sendok teh gula pasir

11.  1 sendok teh garam

12.  2 sendok makan air asam jawa pekat


Bumbu yang diHaluskan :

  • 5 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 centimeter kunyit, bakar
  • 5 buah kemiri
  • 3 butir cabe merah besar
  • 4 centimeter lengkuas
  • 2 centimeter jahe
  • ½ sendok teh terasi bakar

Untuk Cara membuat masakan Lempah Kuning asli Bangka tersebut bisa dilihat dalam keterangan dibawah ini

Cara Membuat : 45 menit

  1. Dalam wadah, lumuri ikan patin menggunakan air jeruk nipis & garam, pisahkan pada kulkas selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air, masak sampai mendidih.
  3. Masukkan ikan patin, nanas, belimbing wuluh & cabe, masak sampai ikan matang.
  4. Tambahkan kemangi, gula, garam, & air asam jawa. Aduk sampai rata. Angkat. Sajikan selagi hangat.

1.    

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan

 

RESEP SOTO BANJAR Khas Kalimantan


 

SOTO BANJAR

Bahan – Bahan yang diperlukan :

1.      Ayam kampung, pangkas sebagai 4 bagian - 1 ekor

2.      Cengkeh - lima buahBunga lawang - tiga buah

3.      Kapulaga - dua buah

4.      Gula - 4 sdm

5.      Garam - 4 sdm

6.      Susu krimer kental manis - 1/4 kaleng

7.      Bawang putih goreng, tumbuk kasar - 1 sdt

8.      Bubuk kaldu penyedap – sejumput

9.      Minyak goreng buat menumis – secukupnya

10.  Air – secukupnya

 

BUMBU HALUS:

·         Bawang merah - 250 gram

·         Bawang putih - 150 gram

·         Merica - 1 sdt

·         Kacang kenari - lima buah

·         Daun pucuk ganti - 1 lembar

·         Kaskas – sejumput

 

BAHAN SAUS KUAH:

·         Kentang, kukus kemudian tumbuk halus - 1 buah

·         Telur bebek, panaskan kemudian tumbuk halus - 1 buah

 

BAHAN PELENGKAP KUAH:

·         Bawang bombay, cincang - 1 buah

·         Mentega - 1 sdm

 

BAHAN PELENGKAP:

·         Ketupat, berukuran sedang - 6 buah

·         Wortel, iris tipis lalu panaskan sebentar - 250 gram

·         Soun, rendam pada air biasa lalu pangkas-pangkas - 1 bungkus

·         Telur bebek, panaskan - lima butir

·         Perkedel ubi kayu - 12 buah

·         Jeruk purut, iris - dua buah

·         Seledri, iris - dua batang

·         Bawang goreng - dua sdm

·         Sambal – secukupnya

 

 

Cara membuat :

Ø  Bahan saus kuah:

Campur kentang menggunakan telur yg telah dihaluskan. Aduk sampai bercampur rata. Sisihkan.

Ø  Bahan pelengkap kuah :

  1. Tumis bawang bombay menggunakan mentega sampai wangi. Angkat & sisihkan.
  2. Rebus ayam sampai matang. Angkat & abaikan dingin. Suwir-suwir ayam kemudian beri sejumput serbuk kaldu penyedap. Kemudian kukus ayam suwir selama lebih kurang 15-20 menit.
  3. Angkat & sisihkan. Sisihkan juga tulang ayamnya.
  4. Tumis bumbu halus sampai sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, & masak sampai harum & matang. Angkat & sisihkan.
  5. Didihkan lima-6 liter air. Masukkan tulang ayam lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga homogen sampai rata.
  6. Masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam, susu krimer, & bahan pelengkap kuah. Aduk sampai merata. Sesuaikan rasanya. Masak terus sampai kuah mendidih pulang & wangi.
  7. Angkat.Ambil sepanci mini kuah soto pada atas, masukkan bahan saus kuah. Aduk rata. Masak pada atas kompor sampai mendidih. Masukkan bawang putih goreng kemudian matikan api.

 

SaranPenyajian :

Siapkan piring konkaf besar. Tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, rabat telur, perkedel & seledri. Siram menggunakan kuah soto, taburi bawang merah goreng, hidangkan menggunakan irisan jeruk purut & sambal.

Resep Oseng Sawi Putih Jagung Manis

 

Resep Oseng Sawi Putih Jagung Manis

 




OSENG SAWI PUTIH JAGUNG MANIS


Bahan-bahan yang diperlukan :

- 1 butir/bonggol sawi putih potong-potong

- 1 butir jagung manis, serut

- 3 siung bawang putih cincang

- Secukupnya cabe

- Gula garam kaldu serbuk secukupnya

- Air secukupnya

 

Cara membuat:

1.      Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan cabe uleg, jagung, & air

2.      Tunggu hingga jagung empuk/relatif matang

3.      Masukkan sawi putih, tambah garam gula & kaldu serbuk

4.      Aduk homogen tunggu sawi layu, matikan kompor

5.      Sajikan dalam mangkuk.

 

Back To Top