Resep Sambal Tumpang
SAMBAL TUMPANG
Bahan Bahan yang
diperlukan :
- 1 papan tempe yg telah disimpan tiga-4 hari
- Santan secukupnya
- 3 cm laos geprek
- 1 serai geprek
- dua daun salam
- dua daun jeruk
- Cabai rawit utuh
- Garam
- Gula
Bumbu:
- 8 cabe merah besar
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas jempol mini kencur
Cara membuat:
1.
Rebus
tempe & seluruh bumbu utuh hingga layu, ambil tempe & seluruh bumbu,
kemudian pisahkan. Buang air rebusan, tekan-tekan tempe yg telah direbus
menggunakan ulekan, nir usah terlalu halus.
2.
Haluskan
seluruh bumbu yg telah direbus, kemudian tumis sementara waktu & tambahkan
residu bahan. Tumis hingga harum & matang.
3.
Masukkan
tempe yg dihaluskan, kemudian aduk hingga homogen bersama tumisan bumbu.
Tambahkan air secukupnya, kemudian beri garam & gula.
4.
Masukkan
santan, aduk hingga homogen, & cek rasa. Masukkan kerupuk kulit & cabe
rawit utuh. Masak hingga bumbu menyerap.
Thanks for reading Resep Sambal Tumpang. Please share...!
